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Ingredientes:
3 huevos
5 g de azúcar
75 g de harina
Una pizca de sal
75 g de mantequilla
150 g de nueces
150 g de avellanas
150 g de almendras
1 c. de miel
½ decilitro de coñac
Azúcar glass
Recetas de:
Recetas para navidad
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4 pers.
30 min.
Media
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Elaboración:
"Pastel de Invierno"
Primero triturar las almendras, avellanas y nueces (Reservar almendras y nueces para el final), mezclarlas.
En un cacerola honda, previamente calentada, batir la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas y 1 clara sin dejar de batir.
Cuando la mezcla esté esponjosa añadir entonces la miel, el coñac y la harina espolvoreando hasta que quede una masa uniforme, batirlo entre 10 y 15 minutos.
Ahora agregar las almendras, nueces y avellanas que se han triturado, y al final poner las dos claras restantes batidas a punto de turrón, en forma envolvente.
Engrasar un molde redondo y vaciar el contenido en él. Cocer en el horno 180 ºC durante 45 minutos. Sacarlo y dejarlo enfriar.
Espolvorear azúcar glass, avellanas tostadas y nueces.
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Autor:Pastel de Invierno
IronCat
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