Arroz a la griega

Picar en tiras las ciruelas y el pimiento.

Trocear finamente la cebolla y sofreír en una cazuela grande, echando luego el arroz.

Rehogar un momento, revolviendo con una cuchara, echar también el pimiento y las ciruelas partidas.

Añadir 2 tazones de agua (el doble que de arroz), y dejarlo cocer a fuego lento durante 15 minutos, salándolo al gusto.

Mientras tanto, calentar el horno. Untar de mantequilla un molde de corona.

Cuando el arroz esté cocido, añadirle y mezclar bien las aceitunas y las nueces. y rellene con todo ello el molde.

Meterlo en el horno 20 minutos más.