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Guisantes con huevo
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Guisantes con huevo
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Ingredientes:
8 huevos
500 g de guisantes pelados
Cebolla
2 lonchas gruesas de jamón serrano
Perejil
Harina
Aceite
Sal
Recetas de:
Huevos
,
Recetas fáciles
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4 pers.
45 min.
Fácil
recetas faciles
Elaboración:
"Guisantes con huevo"
Cocer los guisantes en poco agua para que hagan poco caldo y bien concentrado.
Sacar parte de ellos, 2 o 3 cucharadas, a un plato. En una sartén, saltear la cebolla rallada. Cuando este transparente, echar 1 cucharada de harina y cuando se vaya a dorar, añadir el perejil picado y luego el caldo de los guisantes poco a poco, como para una bechamel.
Seguidamente echar los guisantes, menos los reservados.
Poner este caldo en una fuente de barro resistente al calor, al fuego con las 2 lonchas de jamón, y cuando hierva, rectificar de sal, añadir los guisantes reservados enteros y escaldar los huevos hasta por encima que cuajen.
Servir bien calientes.
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Autor:Guisantes con huevo
Pedrito
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Huevos
,
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16/08/2012
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