Elaboración: "Leche de soja"
Primero lavar la soja y dejarla en remojo, con 1/2 litro de agua, durante 12 horas.
A continuación escurrir bien y reservar el agua.
Triturar la soja y cocerla a fuego lento junto con el agua reservada y añadir 1/2 litro más.
Remover de vez en cuando durante 30 minutos, colar y dejar enfriar.