Dolmas

Meter las hojas a remojo en agua con sal y limón. Luego secarlas.

Mientra se hierve el arroz en agua, ir picando finamente todas las hierbas, mezclándolas con otro poco de zumo de limón, sal y pimienta.

Rallar las cebollas, sofreírlas en 2 cucharadas de aceite y cuando estén transparentes añadir las hierbas, los piñones y las pasas.

Si el arroz ya está cocido, escurrirlo bien para incorporar a lo demás. Hacer rollitos con las hojas rellenándolas con la mezcla hecha, y ponerlas en una cazuela unas junto a otras, apretadas para que no se deshagan.

Añadir 2 vasos de agua, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite y dejarlas hervir a fuego lento casi 1 hora. Servir las dolmas escurridas y tibias.