Ollucos con guindilla

Primero calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar el ajo, la guindilla roja, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar los ollucos y mezclarlo todo.

Echar el cubito de carne en el agua caliente y agregárselo al olluco. Llevar a ebullición y cocinar, removiendo de vez en cuando hasta que el olluco esté cocido. Agregar el queso picado y el perejil.

Rectificar de sal y pimienta. Servir con arroz blanco.