Lacón con grelos

Cocer el lacón cambiándole el agua 2 ó 3 veces hasta que este tierno. Cuando ya parezca que esta desalado, poner el lacón con agua fría en una cazuela, junto con las patatas peladas, el chorizo entero, los grelos y el ajo.

Dejar cocer 30 minutos. Añadir las judías, llevar a hervir otra vez y esperar 15 minutos. Debe consumirse bastante caldo. Comprobar la sal y si es necesario echarle. Servir calentito.