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Garbanzos con coles y quebrantos
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Garbanzos con coles y quebrantos
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Ingredientes:
1 kg. Garbanzos
0,5 kg. Coles de Bruselas
1 Chorizo
1 Morcilla
150 gr. Tocino fresco
150 gr. Panceta
150 gr. Ternera
2 Dientes de ajo
Aceite, Sal y Pimentón dulce
Recetas de:
Legumbres
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5 pers.
75 min.
Media
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Elaboración:
"Garbanzos con coles y quebrantos"
En una olla grande poner agua a calentar con una pizca de sal e
incorporar
los garbanzos remojados de la noche anterior, las carnes y los embutidos.
Cocer
durante 40 minutos fuego suave. Llegado ese momento, retirar las carnes y embutidos y reservar. Incorporar las coles ya limpias a la olla y cocer a fuego lento durante 20 minutos más.
Durante ese tiempo, poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con los dientes de ajo picados, una pizca de sal y 3 cucharadas de pimentón dulce. Dar unas vueltas sin que se queme y añadir a la olla.
Para servir, colocar los garbanzos en una fuente con las carnes y el embutido alrededor.
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Autor:Garbanzos con coles y quebrantos
JVL .
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Legumbres
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10/01/2012
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