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Lentejas con bogavante
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Ingredientes:
350 gr. Lentejas
0,5 kg. Bogavante
1 Cebolla
2 Zanahorias
½ Copa Brandy
1 Cucharada de curry
Aceite, Sal y Azafrán
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45 min.
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Elaboración:
"Lentejas con bogavante"
En una olla poner aceite a calentar y
dorar
el bogavante troceado hasta que coja un color rojo intenso. Reservar.
A continuación, y en la misma olla,
pochar
la cebolla y la zanahoria picadas. Incorporar el brandy y dejar que se evapore el alcohol. Añadir una cucharada de curry, dar unas vueltas y añadir las lentejas. Cubrir con suficiente agua y cocer durante 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
Pasado ese tiempo, incorporamos el bogavante y el azafrán. Rectificamos de sal y cocemos 10 minutos más. Servir caliente.
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Autor:Lentejas con bogavante
JVL .
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