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Empanadillas de hortalizas

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Ingredientes:

4 alcachofas tiernas
2 cebollas medianas
1/2 pimiento rojo
250 g de champiñones
3 huevos duros
3 cucharadas de aceite
perejil
piñones
nuez moscada
masa de harina (4 cucharadas de harina, 5 cucharadas de agua, 1 huevo y una pizca de sal)

  • Receta de Empanadillas de hortalizas
Receta de Empanadillas de hortalizas

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4 pers.
45 min.
Media
Elaboración: "Empanadillas de hortalizas"

Primero hacer 3 huevos duros y, a continuación, rehogar las alcachofas, las cebolletas, el pimiento y los champiñones a fuego lento hasta que todo esté cocido.


Pasar los huevos y las hortalizas por la batidora. Mezclar el resultado con una pizca de nuez moscada, perejil y piñones.


Extender la pasta -que será el relleno de las empanadillas- sobre una bandeja y dejar que repose. Cortar la masa en trozos individuales y poner el relleno en el centro. Doblar la masa formando un sobre y freír por ambas partes.

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Autor:Empanadillas de hortalizas
Miembro desde 02/04/2012
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