Tortilla de hortalizas al pimentón

Primero mondar, lavar y cortar a rodajitas las cebollitas, y saltearlas.


Asar los pimientos. Partirlos a tiras finas y agregarlos a las cebollitas. rehogar unos minutos. Rehogar unos minutos, removiendo.


Batir los huevos con una pizca de sal, pimienta y la cucharadita de pimentón. Agregar a las hortalizas.


Verter la mezcla en una sartén grande untada de aceite. Tapar y cuando el huevo esté cuajado de un lado darle la vuelta con la ayuda de un plato grande.