Calamares con gambas

Primero pelar la patata, lavar y cocer en agua con sal durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco, cortala en rodajas y disponerla en una fuente. Limpiar los calamares y cortar en aros.

Pelar las gambas, quitar el hilo intestinal, lavar los ajos y cortar en láminas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el ajo con los calamares y las gambas, a fuego lento y remover, hasta que las gambas adquieran un tono rosado. Pasarlo todo a la fuente de la patata.

Escaldar el tomate durante unos segundos en agua hirviendo, y después, pelarlo, cortarlo por la mitad, quitar las pepitas y cortar en cuadraditos. Esparcir el tomate en la fuente sobre los otros ingredientes y remover todo con cuidado.

Condimentar el plato al gusto con sal y pimienta y volver a remover. Servir los calamares en cazuelas pequeñas individuales con pan.