Truchas a la cazuela

Trocear finamente y por separado la cebolla, 3 dientes de ajo, los champiñones escurridos y el perejil. En una cazuela de fondo amplio, poner 4 cucharas de aceite.

Sofreír la cebolla (3 minutos), el ajo y los champiñones (5 minutos).

Mientras tanto, rebozar con abundante harina las truchas bien lavadas y luego colocarlas en la cazuela, 1 minuto cada lado.

Añadir las almendras machacadas, 1 cucharadita de piñones, un poco de pimienta y otra de sal.

Cuando rompa a hervir, añadir 1 tazón mediano de agua. Bajar el fuego y dejarlo cocer 30 minutos.

En el último momento, espolvorear una pizca de perejil picado y ya podremos servir nuestro plato.