Aguacates de marisco gratinados

Primero coger los aguacates y cortarlos por la mitad, quitar el hueso, sacar la pulpa y trocearla de forma pequeñita y mezclarlo con la nata, reservar.

Coger una sartén y poner un poquito de aceite de oliva, freír la cebolla picada y dejarla hasta que esté blanda. Entonces añadir el coñac, el rape troceado, las gambas troceadas también, rehogar unos minutos, y seguidamente añadir el aguacate que estaba troceado con la nata. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

Dejar reposar durante 5 minutos, y con esto rellenar la piel de los aguacates, espolvoreando con queso rallado. Poner al horno a gratinar hasta que su superficie esté dorada