Solomillo de cerdo con ajos

En una sartén amplia poner el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente el aceite, añadir los dientes de ajo enteros y dorarlos un poco sin que se quemen. A continuación, introducir el solomillo de cerdo cortado en medallones y dorarlo. Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta molida.

Una vez la carne coja un poco de color echar la media copa de brandy y flambear un poco la carne. Cuando se apague la llama añadir la ñoras picadas y remover. A continuación, agregar el vino blanco y dejar que cueza la carne hasta que reduzca y se espese un poco la salsa.

Servir bien caliente con los ajos por encima de los medallones.