Lomo de cerdo a la naranja

Limpiar completamente el lomo y salpimentar. Reservar.

Hacer un adobo con aceite, ajo picado, cebolla picada y orégano. Cubrir el lomo y dejar marinar durante hora y media.

Pasado ese tiempo, retirar del adobo y sellar la carne en una sartén que habremos puesto al fuego a máxima temperatura para conservar los jugos en el interior.

Una vez sellada la carne añadir el adobo utilizado y dejar que se cocine durante 10 minutos tapado. Añadir entonces la salsa inglesa y el zumo de naranja. Cocer durante 10 minutos más y retirar la carne.

Agregar el azúcar y dejar reducir hasta que se forme una salsa con cuerpo.

Para emplatar, cortar el lomo en medallones gruesos y salsear por encima.