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Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso
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Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso
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Ingredientes:
1 kg. Solomillo de cerdo
3 Lonchas de queso
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
2 Vasos Vino blanco
1 Ramita Perejil picado
Tomillo
Aceite, Sal y Pimienta negra
1 vaso de vino blanco
Recetas de:
Cerdo
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5
5 pers.
30 min.
Media
recetas con cerdo
Elaboración:
"Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso"
En una
cazuela
ancha, poner aceite a calentar y sellar el solomillo debidamente salpimentado hasta que esté dorado por fuera. Retirar y reservar.
En el mismo aceite
pochar
la cebolla picada, y a continuación, añadir los pimientos cortados en brunoise fino y los ajos picados. Una vez estén blandas las verduras, agregar el vino blanco, el perejil picado y la ramita de tomillo. Introducir el solomillo y cocer a fuego medio hasta que se reduzca el vino.
En ese momento, retirar el solomillo e introducir en la salsa el queso para que se
funda
y se mezcle con el conjunto. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos más. A continuación, batir la salsa para dejarla fina.
Para presentarlo en la mesa, cortar el solomillo a medallones anchos, colocar un par de piezas en cada plato y salsear por encima.
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Autor:Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso
JVL .
en
Cerdo
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10/01/2012
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