Gazpachuelo

En un vaso grande de la batidora, hacer una mayonesa muy espesa con los 2 huevos, el aceite y los 2 dientes de ajo, añadir también 1 pizca de sal.

Seguidamente incorporar a la salsa 4 o 5 tazones de agua muy fría y volver a batir.

Antes de servir este gazpacho, añadir 2 hojas de menta para que le dé un toque de aroma y las aceitunas troceadas.

Si al dejarlo en la nevera vemos que se ha separado el agua de la salsa, antes de servirlo removerlo otra vez todo para mezclarlo bien.