Pastel de macarrones

Poner a hervir la pasta en una olla con agua, sal y un poco de aceite. Mientras tanto, en una sartén con 4 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla rallada y los ajos picados, y añadir la carne antes de que se doren.

Incorporar a la olla los tomates pelados, aplastándolos, y dejar hervir unos minutos, hasta que se haya formado una pasta uniforme. Añadir entonces el vino y la sal, volver a removerlo. Mientras se calienta el horno, escurrir la pasta.

En una fuente refractaria de calor, previamente untada de mantequilla, echar la pasta, la salsa, los huevos batidos y mezclar bien.

Cubrir con queso rallado y meterlo al horno durante 1 cuarto de hora: si los huevos están bien cuajados, se podrá servir en porciones como un pastel.