Besugo al horno

Una vez limpio el besugo, bien lavado y seco con un paño, salar su interior y colocarlo sobre una fuente alargada refractaria al calor, untar con aceite y con un lecho de cebollas en lonchas.

Hacer unos cortes profundos en el lomo del besugo y meter en cada corte una rodaja de limón.

Aparte, mezclar el pan rallado con los ajos muy picados, el perejil también picado, 1 cucharada de aceite y medio vasito de vino blanco.

Repartir esta masa encima del besugo, y meter la fuente al horno mediano hasta que esté bien hecho (el tiempo varía según el tamaño, para comprobarlo hay que mirar el vientre, debe estar bien blanco). Servir bien caliente.