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Centollo al champagne
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Centollo al champagne
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Ingredientes:
1 centollo grandecito
3 huevos duros
Sal
Pimienta molida
1 vaso de champagne
Recetas de:
Mariscos
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4 pers.
30 min.
Muy Fácil
recetas faciles
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Primer plato
Elaboración:
"Centollo al champagne"
Primero cocer el centollo con agua y sal. Para ello, pondremos el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, introducir el centollo. Inmediatamente se parará la ebullición. Dejar que comience a hervir y esperar un par de minutos. Pasado ese tiempo, sacarlo y escurrirlo. Una vez frío, abrir el caparazón, sacar todo el caldo que haya en su interior y reservarlo.
Seguidamente trocear toda la carne de la concha y las de las patas, mezclar con los huevos duros picaditos, añadir el caldo que estaba reservado. Salpimentar al gusto.
Añadir el champagne, mezclar bien, rellenar de nuevo el centollo, y dejarlo en la nevera hasta la hora de servir.
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Autor:Centollo al champagne
RaspBerry
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