Pato al cava con piña

Primero limpiar los muslos de pato, salpimentar al gusto, ponerles aceite y perejil picadito. Ponerlos en una bandeja para horno. Incorporar el cava a la bandeja.

Precalentar el horno a 200º C e introducir la bandeja en él durante 30 minutos, transcurrido ese tiempo darles la vuelta y poner la reducción de Pedro Ximenez por encima de los muslos y dejarlos 30 minutos más.

Una vez pasado ese tiempo, volver a darles la vuelta, incorporar las rodajas de piña en la bandeja, añadir la cucharadita de harina disuelta en agua y dejar asar 15 minutos más o menos, hasta que esté tierno.

Ya podremos servir nuestro plato.