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Cochifrito a la toledana
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Cochifrito a la toledana
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Ingredientes:
1,5 Kg. de cabrito en trozos pequeños
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
200 gr. de manteca de cerdo
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de pimentón
1 limón
1 tomate rallado
1 huevo duro
Pimienta
Perejil y sal
Recetas de:
Recetas caseras
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5
0
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5
6 pers.
35 min.
Media
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con cordero
Elaboración:
"Cochifrito a la toledana"
En una
cazuela
amplia, poner a calentar la manteca y saltear el cabrito sazonado con la sal y la pimienta.
Una vez
dorado
, añadir la cebolla picada, el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla comience a tomar algo de color, añadir el tomate rallado y sofreír.
A continuación verter el fondo de carne y cocer hasta que la carne esté tierna y se evapore un poco el caldo.
Una vez tengamos el guiso en este punto, añadir el zumo del limón, y
espolvorear
por encima el perejil picado, dejando cocer con la cazuela tapada a fuego muy suave durante diez minutos.
Servirlo en la misma cazuela en la que hemos realizado el guiso añadiendo el huevo duro rallado por encim
a.
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Autor:Cochifrito a la toledana
JVL .
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