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Rollitos de mango con espuma de chocolate
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Rollitos de mango con espuma de chocolate
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Ingredientes:
100 gr. Brioches
1 Mango natural grande
200 ml. Leche
100 ml. Nata líquida
25 gr. Azúcar moreno
100 gr. Azúcar blanco
125 gr. Chocolate fondant (de fundir)
300 ml. Helado de vainilla
Vainilla
Recetas de:
Recetas de postres
Total
0
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5
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5
4 pers.
25 min.
Media
receta mango
,
receta chocolate
Elaboración:
"Rollitos de mango con espuma de chocolate"
Primero calentar la leche junto con la nata, un poco de vainilla y 75 gr. de azúcar una vez mezclados los dos tipos que tenemos. Incorporar los brioches y dejar que se enfríe todo el conjunto.
A los 5 minutos retirar el líquido sobrante. Pelar el mango y cortarlo en l
áminas
finas y grandes.
Colocar en el centro de cada lámina una o dos cucharadas de brioche y envolverlos para hacer doce rollitos.
Espolvorearlos
con el resto del azúcar por encima y quemarlo con una pala muy caliente.
En una cacerola fundir el chocolate con un poco de leche. Dejar enfriar y añadir el helado de vainilla.
Pasar por la batidora hasta conseguir una salsa homogénea y espumosa. Servir los rollitos sobre una base de salsa de chocolate.
Decorar con unas ramitas de menta.
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Autor:Rollitos de mango con espuma de chocolate
JVL .
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