Salsa de ajo con aceitunas verdes

Primero separar los dientes de ajo, pelarlos y triturarlos en una batidora con un poco de sal. Quitar el hueso de las aceitunas y agregarlas. Escurrir las alcaparras y añadirlas también.

Triturar todos los ingredientes con la cantidad de aceite necesaria para obtener una pasta cremosa. Añadir las yemas de huevo y seguir batiendo hasta que la salsa licue bien. Condimentar con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.