Pechugas de pollo rellenas de queso cremoso

Primero lavar las pechugas y secar. Lavar la albahaca, secar y picar unas 30 hojas. Con un cuchillo se hace un corte en el lateral de cada pechuga para hacer un bolsillo sazonar con pimienta y rellenar con una porción de queso de cabra.

A continuación agregar un poco de albahaca picada y cerrar el bolsillo con un palillo. Salpimentar las pechugas por todos los lados. En una sartén calentar aceite de oliva a fuego vivo y freír las pechugas rellenas por los dos lados hasta que estén doradas.

Reducir el fuego y terminar de cocer a fuego medio uno 20 minutos. Dándoles varias vueltas para que no se quemen. Servir al momento.