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Sopa del Ebro
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Ingredientes:
4 puerros
2 zanahorias
1 cebollita
2 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
2 tomates maduros pequeños
Aceite
Sal
Varias lonchas finas de pan duro
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4 pers.
45 min.
Fácil
recetas faciles
Elaboración:
"Sopa del Ebro"
Poner al fuego una cazuela con 1 litro de agua, e ir poniendo las zanahorias en rodajas, los puerros enteros (sin la parte verde), los pimientos enteros, la cebolla cortada en dos, los ajos pelados y los tomates también cortados por la mitad.
Añadir 3 cucharadas de aceite, la sal al gusto, y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Preparar mientras unas lonchas finas de pan duro.
Cuando las verduras estén cocidas añadir las migas y separar la sopa del fuego. A la hora de servir, trocear en la sopera las verduras que están enteras para repartirlas y retirar la piel de los tomates.
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Autor:Sopa del Ebro
Pedrito
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16/08/2012
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