Sopa del Ebro

Poner al fuego una cazuela con 1 litro de agua, e ir poniendo las zanahorias en rodajas, los puerros enteros (sin la parte verde), los pimientos enteros, la cebolla cortada en dos, los ajos pelados y los tomates también cortados por la mitad.

Añadir 3 cucharadas de aceite, la sal al gusto, y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Preparar mientras unas lonchas finas de pan duro.

Cuando las verduras estén cocidas añadir las migas y separar la sopa del fuego. A la hora de servir, trocear en la sopera las verduras que están enteras para repartirlas y retirar la piel de los tomates.