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Ingredientes:
1 pollo cortado en trozos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 puñado de almendras
1 huevo
Harina
Vino blanco aromático
Aceite
Pimienta
Sal
Perejil
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4 pers.
60 min.
Fácil
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Elaboración:
"Pollo en pepitoria"
Sacar una cazuela de fondo ancho, echar 4 cucharadas de aceite y sofreír los trozos de pollo. Cuando se estén dorando, añadir la cebolla rallada y a los 3 ó 4 minutos, incorporar 1 vaso de agua, 1 copita de vino aromático y 1 cucharada de perejil picado.
Mientras se cuece a fuego muy lento, machacar en el mortero las almendras y los ajos, con ayuda de la yema de huevo para ligar una salsa homogénea. Salpimentar y verter la salsa sobre la cazuela, mientras remover con ganas.
Dejar cocer el guiso hasta que el pollo este tierno y hecho. Servir caliente.
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Autor:Pollo en pepitoria
Essencial
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