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Ingredientes:
Higadito de pollo y otros menudillos
Aceite
2 hojas de acelgas
2 dientes de ajo
Unas rebanas finas de pan duro
Sal
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45 min.
Fácil
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Elaboración:
"Sopa de menudillos"
Hervir los menudillos de pollo y reservar el caldo.
Los higadillos crudos, se sofríen bien cortados en 2 cucharadas de aceite, con los ajos picados.
Incorporar esto al caldo colado, añadiendo las aceitunas en trozos pequeños.
Dejar hervir un cuarto de hora más, incorporar el pan antes de servir la sopa, rectificando de sal y servir muy caliente.
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Autor:Sopa de menudillos
El Cuiner
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