Coliflor al horno

En una olla grande, cocer la coliflor entera con varios clavos y sal, después de retirar la parte más gruesa del tronco y las hojas que la recubren.

Cuando estén hervidas sin llegar a estar blandas, escurrir, partir en ramitas y colocar en una capa sobre una fuente plana refractaria al calor.

Mientras tanto, hacer una bechamel no muy líquida.

Cubrir con ella la coliflor, adornándola con rodajas de butifarras y piñones clavados en la salsa. Meter la fuente al horno para que se gratinen la salsa y sus adornos, servir caliente.