Angulas vascas

Poner a fuego medio 4 cazuelitas de barro refractario, con 2 cucharadas de aceite en cada una. Picar 1 diente de ajo en cada cazuela y también media guindilla por ración.

Cuando se doren los ajos y las guindillas, sacarlos de las cazuelas con la espumadera.

Dividir las angulas en las 4 cazuelas, sazonar con sal y pimienta e ir revolviendo con una cuchara de palo para que no peguen.

Apagar el fuego, tapar las cazuelitas con platos y servir inmediatamente.