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Sopa de tomates
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Ingredientes:
750 g de tomates
1 cebolla
2 rebanas de pan tostado
4 cucharadas de nata agria
Sal
Albahaca
Azúcar
1 taza de leche
60 g de mantequilla
Pimienta negra molida
Recetas de:
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4 pers.
20 min.
Fácil
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Elaboración:
"Sopa de tomates"
Primero pelar y
picar
la cebolla, picar los tomates. Poner en un recipiente 20 g de mantequilla y
rehogar
la cebolla unos 3 minutos. Echar los tomates picados y la leche, tapar y cocer unos 10 minutos y dejar reposar 5.
A continuación
tamizar
los tomates, sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar, cocer 2 minutos. Cortar en tiras varias hojas de albahaca, quitar la corteza del pan cortado en cuadraditos.
Poner en un recipiente refractario el resto de la mantequilla y
dorar
los cuadraditos de pan unos 3 minutos.
Servir la sopa en 4 boles con la nata agria, añadir los cuadraditos de pan frito y espolvorear la albahaca.
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Autor:Sopa de tomates
Vicente Martí
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