Rape a la cazuela

Pedir en la pescadería que corten en rodajas el rape, limpio de su piel.

Pelar las patatas y cortarlas como si fueramos a guisarlas. Cortar también en cuadrados los pimientos, la cebolla y el tomate, todo por separado.

Poner al fuego una cazuela con 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, los pimientos y los ajos, y antes de que se doren añadir las patatas.

Darles una vuelta, incorporar 1 cucharada rasa de pimentón, revolver un poco antes y echar el tomate.

Verter encima 2 vasos de agua y dejarlo hervir durante 20 minutos.

Entonces colocar encima el rape, sin remover más para no deshacer las rodajas, añadir la sal y dejarlo cocer otros 10 minutos. Servir caliente.