Flamenquines

Primero lavar las zanahorias, desechar las puntas, pelarlas y cocer con agua con sal durante 5 y 8 minutos. Escurrir bien.

Poner las lonchas de queso con las de jamón y enrollarlas con las zanahorias y espolvorear con perejil. Cortarlo en trozos pequeños como un bocado.

Batir los huevos. Pasar los rollitos por el huevo y luego por el pan rallado. Calentar aceite y pasar los rollitos hasta que estén dorados y el queso se haya fundido. Sacarlos del aceite y dejarlos sobre papel de cocina, dejar que se escurra antes de servir pero sin que se enfríen.