Sopa de patata

Freír en el aceite las almendras hasta que se doren, reservar.

Dorar a continuación la cebolla, luego añadir el pimentón y rehogar en el mismo aceite.

Añadir el agua según los comensales. La patata cortarla a cuadritos como para ensaladilla, añadir al caldo y la sal, dejar hervir.

Cuando esté tierna, picar en un mortero las almendras con el perejil y añadirlas a la sopa. Los huevos cocidos cortarlos en cuadritos y añadir al final antes de servir.