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Sopa de patata
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Ingredientes:
1 patata por comensal
1 cebolla grande
50 g de almendras crudas
Un ramito de perejil
2 huevos cocidos
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal
Un chorrito de aceite de oliva
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4 pers.
35 min.
Media
recetas con almendras
Elaboración:
"Sopa de patata"
Freír en el aceite las almendras hasta que se doren, reservar.
Dorar a continuación la cebolla, luego añadir el pimentón y rehogar en el mismo aceite.
Añadir el agua según los comensales. La patata cortarla a cuadritos como para ensaladilla, añadir al caldo y la sal, dejar hervir.
Cuando esté tierna, picar en un mortero las almendras con el perejil y añadirlas a la sopa. Los huevos cocidos cortarlos en cuadritos y añadir al final antes de servir.
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Autor:Sopa de patata
El Chef
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