Pan de dátiles

Primero deshuesar los dátiles. En un recipiente remojar la cola de pescado con agua fría, sacarla del agua y disolver en el licor.

Ahora incorporar la pulpa de los dátiles junto con el azúcar y las almendras enteras.

Mezclar todos los ingredientes muy bien, prensando bien para que se forme una masa uniforme.

Introducir en un molde y apretar la masa prensándola muy fuerte. Dejarlo en la nevera por unas horas para que quede bien firme antes de desmoldarlo.