Relleno de Pavo (Stuffing)

Precalentar el horno a 350 grados (175 grados Celcius). Desparramar los cubos de pan en una bandeja de horno. Hornear 6-8 minutos o hasta que lel pan este dorado. Pasar los cubos de pan tostado a un tazon grande.

En una sarten grande cocinar el chorizo con la cebolla con calor medio, mezclando para romper los pedazos grandes hasta que quede dorado parejo. Agregar la salvia, romero, y timo. Seguir cocinando a calor bajo por 3-4 minutos para mezclar los sabores.

Incorporar el cocido de chorizo con el pan en el tazon. Mezclar las manzanas picadas, los cranberries y el perejil. Mojar con el caldo de pollo y manteca derrettida.

Rellener el pavo cocido con cucharadas asegurando de no compactar la mezcla.