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Olla Gitana Murciana
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Olla Gitana Murciana
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Ingredientes:
250 g de garbanzos
500 g de patatas
250 g de judías verdes
250 g de calabaza
4 peras
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón dulce
Unas ramitas de hierbabuena
Unas hebras de azafrán
Una berenjena grande de 100 g (más o menos)
Aceite de oliva
3 litros de agua
Sal
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6 pers.
50 min.
Fácil
recetas de navidad
Elaboración:
"Olla Gitana Murciana"
Primero poner el agua al fuego con los garbanzos y las judías verdes y a los 45 minutos añadir las peras, patatas, calabaza, berenjena y dejarlo cocer.
Seguidamente en una sartén dorar la cebolla con el aceite, después añadir el tomate, luego rehogar el pimentón dos minutos y este sofrito añadirlo a la cazuela.
Sazonar con azafrán picado en el mortero con unas ramitas de hierbabuena, salarlo y dejar hervir hasta que todo esté tierno, dejar reposar un poco antes de servir.
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Autor:Olla Gitana Murciana
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