Ensalada anaranjada

Encima de una fuente mediana, rallar las zanahorias con la parte ancha del rallador, paraqué no queden las tiras demasiado finas. Deberá lavarse antes pero sin quitar la piel. Rallar encima la cebolla también.

Después pelar la naranja y cortar en daditos pequeñitos, retirando las pepitas. En un tazón, bata el zumo del limón con 3 cucharadas de aceite y un poco de sal.

Cuando esté bien mezclado, añadir a la ensalada y dejar que repose un ratito antes de servirla fría.