Linguine alla puttanesca

Poner a cocer abundante agua solo con una pizca de sal en una cacerola grande. Añadir los linguine y cocer durante unos minutos retirándolos al dente. Lavar, escurrir y reservar.

En una cacerola, poner aceite a calentar y dorar los dientes de ajo picados. a continuación, añadir las anchoas, las aceitunas picadas, las alcaparras y el tomate troceado. Cocer a fuego lento, con la cacerola tapada hasta que la salsa coja consistencia. Sazonar con un poco de sal y una pizca de cayena molida.

Para servir en la mesa, colocar los linguine en una fuente y bañar con la salsa puttanesca por encima. Espolvorear un poco de perejil bien picado.