Elaboración: "Champiñones al ajillo"
Limpiar los champiñones con un paño húmedo.
En una sartén amplia poner aceite a calentar y saltear durante medio minutos los dientes de ajo picados.
A continuación agregar los champiñones y seguir salteando a fuego medio hasta que se hayan impregnado del aceite y el sabor del ajo.
En ese momento bajar el fuego y dejar que reduzca el agua que habrán soltado.
Cuando el jugo esté prácticamente evaporado rociar los champiñones con el zumo del limón, salpimentar al gusto y añadir el perejil recién picado. Saltear durante uno o dos minutos más a fuego vivo removiendo constantemente.
Servir en una fuente acompañados de unas rebanadas finas de pan blanco tostado.