Ensalada de pasta tierra y mar

Poner a cocer abundante agua solo con una pizca de sal en una cacerola grande. Añadir los tallarines y cocer durante unos minutos retirándolos al dente. Lavar, escurrir y reservar.

Lavar los pimientos verdes y cortar a dados en brunoise. Reservar. Lavar y escurrir la recula y los canónigos. Reservar. Cortar los pimientos del piquillo a tiras y reservar.

En una cazuela, cocer los mejillones y las gambas durante unos minutos. Reservar.

A continuación, colocar en una ensaladera o en un bol grande, la pasta escurrida. Añadir las gambas y los mejillones, la rúcula y los canónigos, los pimientos verdes y los pimientos del piquillo. Mezclar con suavidad.

Agregar el atún desmigado y el maíz. Mezclar.

Una vez conseguida una ensalada homogénea, aliñar con un chorrito de aceite y salpìmentar al gusto.