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Tabbouleh

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Ingredientes:

200 g de bulgur
Sal
4 tomates
1 pepino
½ pimiento amarillo
1 manojo de perejil liso
½ manojo de menta
Pimienta
Para la vinagreta
40 ml de zumo de limón
40 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta
80 de palitos de almendra

  • Receta de Tabbouleh
Receta de Tabbouleh
Recetas de: Ensaladas

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4 pers.
40 min.
Media
Elaboración: "Tabbouleh"

Primero cocer el bulgur en 1 litro de agua salada hirviendo durante 15 minutos. Mientras tanto lavar los tomates, secarlos, desechar la parte del tallo y se corta en cuadraditos.

A continuación lavar las cebolletas secar y cortar en aros incluida la parte tierna de color verde claro. Pelar el pepino, quitar las pepitas y cortar en cuadraditos pequeños. Lavar el perejil y la menta, secar, separar las hojas de los tallos y picar. Escurrir el bulgur cocido, tirando el agua, echar un paño de cocina y exprimir. Mezclar todo bien en un cuenco grande el bulgur, los tomates, las cebolletas, el pepino y las hierbas. Por otro lado mezclar también los ingredientes para la vinagreta y verter esta sobre el tabbouleh.

Recubrir un cuenco con papel de plástico y dejar reposar en la nevera 1 hora. Remover bien y salpimentar. En una sartén sin grasa tostar un poco los palitos de almendras, dejar enfriar un poco, se incorpora el tabbouleh, servir al momento.

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Komatsu
Autor:Tabbouleh
Miembro desde 30/05/2012
46 Recetas publicadas
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