Ensalada de patatas con queso verde

Después de haber lavado las patatas a conciencia con la piel, hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no mucho para que no se reblandezcan. Sacarlas del agua para y dejarlas enfriar.

Mientras tanto, desmigar el queso verde en un recipiente, añadir la crema de leche, un poco menos de 1 vaso, y perejil muy picado.

Batir a mano esta mezcla para que queden algunos grumitos del queso,

Una vez tibia las patatas, pelarlas y ponerlas en una fuente plana.

Verter sobre ellas la salsa de queso y servir esta ensalada sin que llegue a estar fría del todo.