Pastel de atún

Primero hay que batir las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar la harina y luego las claras montadas a punto de nieve.


Extender la pasta en un molde rectangular con el papel de aluminio y con mantequilla. Poner al horno a 180 ºC durante 20 minutos. Dejar enfriar.


Desmoldar sobre una hoja de papel vegetal. Enrollar la pasta con el papel y dejar enfriar. Titurar el atún junto con la mayonesa, el queso, el zumo de limón, la sal, el perejil, y la cebolleta, hasta obtener una crema homogénea.


Extender la pasta y distribuir la crema de atún sobre su superficie. Volver a enrollarla sin el papel y poner en el frigorífico durante 12 horas.