Queso Manchego frito

Cortar el queso en dados de 3 cm. De grosor y reservar.

Salpimentar la harina y colocarla en un plato, los huevos batidos en otro y finalmente el pan rallado en un tercer plato.

Pasar los tacos de queso por la harina de forma que queden totalmente cubiertos. Después bañarlos en el huevo y finalmente rebozarlos con el pan rallado.

Colocar los tacos en una fuente y dejarlos reposar en el frigorífico durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo, calentar a 190ºC abundante aceite en una sartén amplia. Introducir los tacos de queso por tandas para que no baje la temperatura y freírlos durante un par de minutos dándoles la vuelta varias veces.

El aceite debe estar muy caliente para que el crujiente del rebozado se haga rápido y el queso no se salga.

Escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina y para disfrutar más servir en una fuente junto mermelada de frambuesa.