Ensalada de champiñones con carnes

Cocer las carnes por separado, el lomo del pollo, escurrirlas luego. Cotar sobre la ensaladera todas las carnes en tiras, haciendo 3 montones.

Aparte picar los champiñones en lonchas, previamente lavados a conciencia, las endibias en rodajas finas también, y mezclarlo con las alcaparras y la cebollita rallada, rodear las carnes con una corona de estas verduras.

En un mortero, mezclar el aceite, la sal, el vinagre, y la pimienta al gusto, verter la salsa sobre todo el contenido de la ensalada sin remover.

Cada uno que se mezcle en su plato los ingredientes que se sirven en moteros separados.