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Cocido europeo
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Ingredientes:
½ Kg de judías blancas
1 Kg de carne de cerdo
100 g de tocino
½ Kg de zanahoria
½ Kg de patatas
4 puerros
Perejil
Sal
Aceite
Pimienta negra
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4 pers.
180 min.
Fácil
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Elaboración:
"Cocido europeo"
Primero la noche anterior poner a remojo las judías, al día siguiente cocerlas durante 2 horas.
A la vez, hervir la carne y el tocino, previamente cortado, después de pasarlo por la sartén con un poco de aceite.
Añadir la carne y el tocino, con su caldo, a las judías, con las que habrá cocido, los últimos 20 minutos, las zanahorias, puerros y las patatas troceadas.
Escurrir el contenido de la cazuela de las judías antes de echar encima de la carne con su salsa.
Cocer 5 minutos más, con sal, pimienta y perejil, y servir muy caliente.
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Autor:Cocido europeo
El Cuiner
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