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Farfalle con pesto

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Ingredientes:

300 g de tomates cereza
200 g de rúcula
400 g de farfalle
Sal
6 o 8 hojas de albahaca fresca
25 g de nueces
1 diente de ajo
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
30 g de queso pecorino rallado
Pimienta

  • Receta de Farfalle con pesto
Receta de Farfalle con pesto

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4 pers.
30 min.
Fácil
Elaboración: "Farfalle con pesto"

Primero lavar los tomates cereza, secar, cortar en dos y reservar. Lavar la rúcula, secar con la centrifugadora y desechar los extremos duros de los tallos. Cocer los farfalle al dente en agua salada hirviendo, escurrir reservando el agua de cocción y echar en una fuente grande.

A continuación lavar la albahaca, secar picar bien y echar en un vaso para la batidora. Mientras se tritura ir agregando el aceite de oliva a cucharadas. Después incorporar con cuidado el queso pecorino y remover el pesto hasta que resulte una masa uniforme y lisa. Salpimentar.

Echar el pesto por encima de los farfalles, agregar los tomates y mezclar todo, añadir en caso necesario un poco del agua de cocción. Rectificar de sal y pimienta, espolvorear con el queso de pecorino y servir al momento.

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Komatsu
Autor:Farfalle con pesto
Miembro desde 30/05/2012
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