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Ingredientes:
2 kg de percebes
sal abundante
Recetas de:
Pescados
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Recetas fáciles
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4 pers.
30 min.
Fácil
recetas con crustácios
Elaboración:
"Percebes"
Poner una olla al fuego, con bastante agua y 8 cucharadas de sal.
Mientras se calienta, lavar los percebes con agua fría en un colador grande, removiéndolos bien.
Cuando el agua empiece a hervir, echar los percebes en la olla.
Se parará la ebullición durante unos minutos, cuando hierva de nuevo, contar 5 minutos y separar la olla del fuego. Dejar que se enfríe un poco el agua antes de sacar los percebes. Escurrirlos entonces y servirlos no demasiado fríos.
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Autor:Percebes
Vicente Martí
en
Pescados
,
Recetas fáciles
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29/02/2012
54
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